Н.В. Шуманская
27.04.2025

УЧЕБНЫЙ ПЛАН
программы подготовки специалистов среднего звена

государственное бюджетное учреждение Калининградской области профессиональная образовательная организация
"Колледж мехатроники и пищевой индустрии"
наименование образовательного учреждения (организации)

по специальности среднего профессионального образования

19.02.12
код

Технология продуктов питания животного происхождения
наименование специальности

основное общее образование

по программе базовой подготовки

Уровень образования, необходимый для приема на обучение по ППССЗ

квалификация:
форма обучения

Техник-технолог
Очная

Срок получения СПО по ППССЗ:

3г 10м

год начала подготовки по УП

естественно-научный

профиль получаемого профессионального образования

при реализации программы среднего общего образования

Приказ Министерства образования и науки
Российской Федерации

от

18.05.2022

№

343

2025

27 июл -2 авг

24 - 31

13 - 19

20 - 26

29 июн - 5 июл

Июль

6 - 12

22 - 28

8 - 14

15 - 21

1-7

18 - 24

25 - 31

4 - 10

Июнь

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 52

I

= =

II

:: = =
0

III

х

х

:: :: = = = = = =
0 0 0 0 0 Х Х Х Х Х

х :: = =

IV

::

::

::

= = = = = =

0 0 0 0 0 Х Х Х Х Х :: = = = = = =

= =

0 0 0 0

х

х Х Х Х :: Х X X X III III III III III III * * * * * * *

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам

0

Учебная практика

::

Промежуточная аттестация

X

Производственная практика

=

Каникулы

III

Государственная итоговая аттестация

Обозначения:

Май

11 - 17

27 апр - 3 май

13 - 19

20 - 26

30 мар - 5 апр

Апрель

6 - 12

16 - 22

23 - 29

2-8

Март

9 - 15

23 фев - 1 мар

9 - 15

16 - 22

26 янв - 1 фев

Февраль

2-8

12 - 18

19 - 25

29 дек - 4 янв

Январь

5 - 11

22 - 28

15 - 21

1-7

8 - 14

17 - 23

8

Декабрь

24 - 30

7

10 - 16

6

5

27 окт - 2 ноя

4

Ноябрь

3-9

3

13 - 19

22 - 28

2

20 - 26

8 - 14

1

15 - 21

1-7

Курс

Октябрь

6 - 12

Сентябрь

29 сен - 5 окт

1 Календарный учебный график

*

Неделя отсутствует

2 Сводные данные по бюджету времени
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
Курс

I
II
III
IV
Всего

Всего

1 сем

нед.

час. обяз.
у ч. занят ий

41
31
27
12
111

1394
1052
882
730
4058

нед.

17
17
13
17

2 сем

час. обяз.
у ч. занят ий

578
582
408
584
2152

нед.

24
14
14
4

Промежуточная аттестация
Всего

1 сем

2 сем

час. обяз.
у ч. занят ий

нед.

нед.

нед.

816
470
474
146
1906

2
2
2
2
7

1
1
1

2
1
1
1

Учебная практика
Всего
1 сем 2 сем
нед.

5
6
4
15

нед.

1

нед.

5
5
4

Практики
Производственная
Всего
1 сем 2 сем
нед.

5
8
4
17

нед.

3

нед.

5
5
4

Преддипломная
Всего
1 сем 2 сем
нед.

4
4

нед.

нед.

4
4

ГИА
Проведение

Каникулы

Всего

нед.

нед.

нед.

6
6

8
8
8
2
24

53
42
38
43
176

ОУП0
1
ОУП.0
2
ОУП.0
3
ОУП.0
4
ОУП.0
5

592

676

0

0

24

24

0

0

24

24

6

6

2 сем./трим.
3 сем./трим.
24 нед.
17 нед.

1 сем./трим.
17 нед.

Промежуточная аттестация

Консультации

Практики

Курсовых работ (проектов)
0

582

830

552

834

584

830

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Вариативная часть

696

Индивидуальный проект

лаб. и практич.
занятий

всего учебных занятий

самостоятельная учебная работа

теоретическое
обучение
612

IV курс

Обязательная часть

2

46

139
4
131
8

III курс

8 сем./трим.
8 нед.

Русский язык

9

50

II курс

7 сем./трим.
127 нед.

4

147
6
136
4

Нагрузка на дисциплины
и МДК
в т.ч. по учебным
дисциплинам и
МДК

1 курс

6 сем./трим.
15 нед.

Общие

Объем образовательной нагрузки

Дифференцированные зачеты

5

Во взаимодействии с преподавателем

5 сем./трим.
17 нед.

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ
ПОДГОТОВКА

Распределение учебной нагрузки по курсам
и семестрам
(час. в семестр)

Учебная нагрузка обучающихся (час.)

4 сем./трим.
15 нед.

ОП

Наименование учебных
циклов, дисциплин,
профессиональных
модулей, МДК, практик

Экзамены

Индекс

Формы
промеж
уточной
аттеста
ции

464
4
140
4
136
4

129
6

57
8
54
2

81
6
77
6

48

46

94

94

94

40

42

94

40

52

40

54

94

24

48

74

Литература

2

94

Иностранный язык

2

74

2

72

2

70

Биология

2

148

6

142

46

84

6

6

28

Химия

2

184

10

174

116

46

6

6

56

11
4
11
8

148
184

72
0

ОУП.0
6
ОУП.0
7
ОУП.0
8
ОУП.0
9
ОУП.1
0
ОУП.1
1
ОУП.1
2
ОУП.1
3

Физика

1

80

4

76

46

30

Информатика

2

46

2

44

32

12

История

2

104

4

100

80

20

Обществознание

2

104

4

100

80

География

2

50

50

Физическая культура

2

80

2

Основы безопасности и защиты
Родины

2

74

Математика

46

50

50

104

20

50

50

104

30

20

22

28

50

78

2

76

38

40

80

6

68

44

24

28

40

74

232

6

226

34

180

232

2

112

4

76

20

20

40

20

20

ДУП.0
1

Введение в
специальность/Родной язык

2

40

ДУП.0
2

Основы проектной
деятельности

1

72

17

26

179
2

1

7

678

3

48

ПП
СГ
СГ.01
СГ.02
СГ.03
СГ.04
СГ.05
СГ.06
СГ.07

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ
ПОДГОТОВКА
Социально-гуманитарный
цикл
История России
Иностранный язык в
профессиональной
деятельности
Безопасность
жизнедеятельности
Физическая культура
Основы бережливого
производства
Основы финансовой
грамотности
Химия

8

3

80
44

2

Дополнительные

76

164

4

28

4

14
4

0

0

36

40

0

494

48

24

24

160

20

134

68

28

40

170

2

168

24
36

36

18

18

7

36

36

16

20

100

20

74

0

0

0

40

72

72

144

36

0

36

650

3

0

40

102
6

174

0

4
0

664

8

20

82

175
0

68

120

0

6

3
2

36

6

4

0

6

0

0

0

60

0

0

582

120

302

354

300

92

132
4

468

0

0

0

12

0

0

216

120

64

122

88

40

558

120

48
6

24

36

48
34

22

22

22

68
36

30

32

68
30

100

18

174
36

36
6

164

36
120

Экологические основы
природопользования
Общепрофессиональный
цикл
Коммуникативные технологии
в профессиональной
деятельности

5

ОП. 02

Процессы и аппараты

3

78

ОП. 03

3

62

3

92

ОП. 06

Метрология и стандартизация
Автоматизация
технологических процессов
Прикладные компьютерные
программы в
профессиональной
деятельности
Охрана труда

ОП. 07

Техническая механика

ОП. 08

Инженерная графика

ОП. 09

Электротехника
Биохимия и микробиология
мяса и мясных продуктов
Анатомия и физиология
сельскохозяйственных
животных
Правовые основы
профессиональной
деятельности
Основы экономики и
предпринимательской
деятельности
Микробиология, санитария и
гигиена в пищевом
производстве

СГ.08
ОП.00
ОП. 01

ОП. 04
ОП. 05

ОП. 10
ОП. 11
ОП. 12
ОП. 13
ОП. 14
П.00

Профессиональный цикл

3

32

9

111
4

6

40

14

6

6

32

16

16

32

110
0

520

532

40

20

20

72

36

30

6

72

78

62

28

28

6

62

62

86

50

30

6

86

92

62

62

0

0

0

48

0

0

366

32
0

238

232

212

52

766

40

40

3

62

62

30

32

7

48

48

24

24

6
5
6

120

120

64

50

6

60

60

120

132

60

66

6

40

92

134

120

120

48

66

6

40

80

120

5

98

98

28

64

6

98

3

84

84

44

40

8

52

52

30

22

7

48

48

28

20

76

76

30

40

210
2

328

472

134

7
5

8

267
2

2

21
0

48

48

98

84

84

52

52

48

6
0

30

118
8

0

54

48

76
0

0

0

348

710

250

480

284

738

50

26

191
6

756

УП.01

Организация и ведение
технологического процесса
производства продукции на
автоматизированных
технологических линиях
производства пищевой
продукции из мясного сырья
Организация технологического
процесса производства
продукции на
автоматизированных
технологических линиях из
мясного сырья
Процессы производства
продукции на
автоматизированных
технологических линиях
производства пищевой
продукции из мясного сырья
Учебная практика

ПП.01

Производственная практика

ПМ.01

МДК.0
1.01

МДК.0
1.02

2

2

800

90

710

104

198

4

180

40

140

54

80

6

140

180

4

254

50

204

50

118

6

204

154

УП.02
ПП.02

Производственная практика

ПМ.02

МДК.0
2.01

1

ПМ.03
МДК.0
3.01

5

18

0

0

0

710

0

0

0

0

700

180

180

180

180

4

180

180

180

180

180

6

6

6

6

2

8

1

0

180

6

742

80

662

126

200

412

80

332

126

200

0

324

0

12

0

0

0

0

0

0

6

100

100

284

378

632

110

284

48

302

110

8

144

144

144

144

144

8

180

180

180

180

180

6

6

6

6

0

224

56

74

56

Экзамен по модулю
Обеспечение деятельности
структурного подразделения
Организация работы
структурного подразделения

360

4

Экзамен по модулю
Обеспечение безопасности,
прослеживаемости и качества
пищевой продукции из мясного
сырья на всех этапах ее
производства и обращения на
рынке
Контроль качества мясного
сырья, полуфабрикатов и
готовой мясной продукции
Учебная практика

0

2

6

280

30

250

40

24

30

130

30

100

40

24

30

144

0

12
6

0

0

0

0

250
100

0

0

УП.03

Учебная практика

5

36

36

36

36

36

ПП.03

Производственная практика

5

108

108

108

108

108

6

6

6

6

Экзамен по модулю

ПП.04

Производственная практика

ПМ.04
МДК.0
4.01

Экзамен по модулю
ПДП
ГИА

Преддипломная практика
Государственая (итоговая)
аттестация (ДЭ)

1

2

6

490

10

480

58

50

124

10

114

58

50

Всего

360

0

12

0

0

0

0

0

6

480

0

360

360

490

114

124

180

180

180

180

180

6

180

180

180

180

180

6

6

6

6

6

144

144

216

144

144

216

216

50

Самостоятельная работа
Всего

0

6

446
4
594
0

ВСЕГО

УП.04

Освоение профессии рабочего,
должности служащего (12397
Изготовитель полуфабрикатов
из мяса птицы)
Технология приготовления
полуфабрикатов из мяса птицы
Учебная практика

6

дисципли
н и МДК
учебной
практики
производст.пра
ктики
экза
мен
ов
зач
ето
в

405
8
540

0

0

0

180

36

180

0

144

792

0

0

0

180

108

180

0

324

0

4

3

3

2

4

1

2

2

9

3

2

2

7

2

4

16

37

Содержание
ОК 01
ОК 02
ОК 03
ОК 04

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным
контекстам
Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации, и информационные
технологии для выполнения задач профессиональной деятельности
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие,
предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по правовой и
финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях
Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде

ОК 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации
с учетом особенностей социального и культурного контекста

ОК 07

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении
климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

ОК 08

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе
профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности

ОК 09
ПК 1.1.
ПК 1.2.

ПК 2.1.

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках
Осуществлять сдачу-приемку сырья и расходных материалов для производства продуктов питания из
мясного сырья.
Организовывать выполнение технологических операций производства продуктов питания из мясного
сырья на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими
инструкциями
Организовывать входной контроль качества и безопасности мясного сырья и вспомогательных
компонентов, упаковочных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров
технологических процессов и контроль качества готовой продукции из мясного сырья.

ПК 3.1.

Контролировать производственные стоки и выбросы, отходы производства, пригодные и непригодные
для дальнейшей промышленной переработки.
Производить лабораторные исследования качества и безопасности полуфабрикатов и готовых
продуктов в процессе производства продукции из мясного сырья.
Планировать основные показатели производственного процесса.

ПК 3.2.

Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3.

Организовывать работу трудового коллектива

ПК 3.4.
ПК 3.5.

Контролировать ход и оценивать результаты работы трудового коллектива.

ПК 4.1

Осуществлять сдачу-приемку сырья и расходных материалов дляпроизводства продуктов питания из
мясного сырья
Организовывать выполнение технологических операций производства продуктов питания из мясного
сырья на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими
инструкциями

ПК 2.2.
ПК. 2.3.

ПК 4.2

Вести учётно-отчётную документацию.

№

Наименование
Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских
и других помещений
Кабинеты:
социально-экономических дисциплин;
иностранного языка;
информационных технологий в профессиональной деятельности;
экологических основ природопользования;
инженерной графики;
технической механики;
технологии мяса и мясных продуктов;
технологического оборудования для производства мяса, мясных продуктов и пищевых товаров
народного потребления из животного сырья;
безопасности жизнедеятельности и охраны труда.
Лаборатории:
химии;
мясного и животного сырья и продукции;
электротехники и электронной техники;
автоматизации технологических процессов;
метрологии и стандартизации;
микробиологии, санитарии и гигиены.
Спортивный комплекс:
спортивный зал;
открытый стадион широкого профиля с элементами полосы препятствий;
стрелковый тир (в любой модификации, включая электронный) или место для стрельбы.
Залы:
библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет;
актовый зал.

Пояснения
Нормативная база реализации: Настоящий учебный план разработан на основе Федерального государственного
образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования, утвержденного приказом
Министерства образования и науки Российской Федерации от 18.05.2022 года № 343 19.02.12 "Технология продуктов
питания животного происхождения".
Организация учебного процесса и режим занятий: занятия начинаются 1 сентября; пятидневная учебная неделя;
объем обязательных (аудиторных) занятий в период теоретического обучения 36 часов в неделю. Занятия
группируются парами, продолжительности пары 1 час 30 минут. Система оценок, форма, порядок и периодичность
промежуточной аттестации студентов в соответствии с Положением о текущем контроле успеваемости и
промежуточной аттестации студентов. Учебная и производственная практика проводятся образовательной
организацией при освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессинальных модулей и могут
реализовываться как концентрировано в несколько периодов, так и рассредоточено, чередуясь с теоретическими
занятиями профессиональных модулей; практики оцениваются дифференцированным зачетом. Промежуточная
аттестация в форме экзамена проводится в день освобожденный от других форм нагрузки, промежуточная аттестация
в форме дифференцированного зачета проводится за счет часов отведенных на освоение учебной дисциплины или
профессионального модуля. Каникулярное время 34 недели: 11 недель на 1,2 и курсе, 2 недели на 4 курсе, в т.ч. по 2
недели ежегодно отводится на зимние каникулы.
Общеобразовательный цикл: общеобразовательный цикл ОПОП сфомирован в соответствии с Рекомендациями по
реализации среднего общего образования в пределах освоения образовательной программы среднего
профессионального образования (№ 05-592 от 01.03.2023 года). Индивидуальный проект выполняется студентами
самостоятельно под руководством преподавателя по выбранной теме в рамках одного или нескольких изучаемых
учебных дисциплин, курсов в любой избранной области детельности (познавательной, практической, учебноисслеовательской, социальной, художественно-творческой, иной). Индивидуальный проект выполняется в течение
первого курса обучения.
Формирование вариативной части: объем вариативной части составляет 1296 часов.
Общеобразовательная подготовка: Основы проектной деятельности (72 ч.).
Социально-гуманитарный цикл: Химия (120 ч.) Коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
(40 ч.), Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов (98 ч.), Анатомия и физиология сельскохозяйственных
животных (84 ч.), Правовые основы профессиональной деятельности (52 ч.), Основы экономики и
предпринимательской деятельности (48 ч.), Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве (26 ч.)
Общепрофессиональный цикл: Коммуникативные технологии в профессиональной деятельности (40 ч.), Биохимия
и микробиология мяса и мясных продуктов (98 ч.), Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных (84 ч.),
Правовые основы профессиональной деятельности (52 ч.), Основы экономики и предпринимательской деятельности
(48 ч.), Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве (26 ч.)
Профессиональный цикл: ПМ.01 Организация и ведение технологического процесса производства продукции на
автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья МДК.01.02
Процессы производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой
продукции из мясного сырья (100 ч.), ПМ.02 Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой
продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке МДК.02.01 Контроль качества
мясного сырья, полуфабрикатов и готовой мясной продукции (110 ч.), ПМ.03 Обеспечение деятельности
структурного подразделения МДК.03.01 Организация работы структурного подразделения (56 ч.), ПМ.04 Освоение
профессии рабочего, должности служащего (12397 Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы) МДК.04.01
Технология приготовления полуфабрикатов из мяса птицы (124 ч.), УП.04 Учебная практика (180 ч.), ПП.04
Производственная практика (180 ч.), Экзамен по модулю (6 ч.)
Согласовано

Заместитель директора по УРиПП

О.Н.Глинская